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啤酒田螺的做法

来源: 作者: 2019-05-14 22:06:07

啤酒田螺的材料田螺相克食品3斤独蒜3颗(切碎)姜相克食品末8角两个香油湖之酒啤酒1瓶桂皮两片紫苏叶胡椒粉适当 啤酒田螺的做法图片步骤,怎样做啤酒田螺好吃?

田螺砍到屁股,用水泡上1天,可以放上些麻油,为的是让它把沙子吐尽。(我这是泡了1天,洗了10几遍了,各个亮堂堂滴!)

田螺沥干水份,备好作料。8角,姜末,干辣椒,8角,桂皮。蒜末,紫苏叶,啤酒。

锅中倒油,加入8角桂皮爆香再下田螺翻炒。

倒入姜末。

倒入些许湖南独有的湖之酒继续翻炒。

加入蒜末继续翻炒。

超香后加入干辣椒。

放盐,不宜太多,由于后面还要加生抽上色提鲜。

加些许生抽上色便可。

整瓶啤酒倒进去。

加入胡椒粉。

翻炒1下盖上锅盖焖煮至啤酒烧剩至4分之1。也能够根据自己的喜好,汤汁多少可由自己决定。

待汤汁焖至4分之1时加入少量香油,准备出锅。

好了,热腾腾,辣呼呼得啤酒田螺做好了,记得备好冰水,开动吧!

美食天下菜谱大全温馨提示:

1:由于事前拿花椒盐擦过鸭子,所以腌料不能太咸,可以用筷子蘸尝,比平时炒菜稍淡便可,以避免过咸,净泡过腌渍料的鸭子,即使烤过也是味美多汁;

2:开水淋鸭的时候注意安全,力气要大、手要抬高,水温要烫,多淋几次;

3:刷料只为上色,使鸭皮变脆,所以从风干到烤好的全部进程中,坚持多刷几次,而且每次尽可能等前1次刷的刷料稍稍干爽再刷,浓度为稍稠为好;

4:将鸭吊于室外的时候,用纱盖住,以避免蜜蜂、蚊蝇骚扰,气温太高的天气,可用风扇快速吹干;

5:烤鸭的前半段,将腌渍料放入烤箱,可以避免烤好的鸭肉过干,使鸭肉保持味美多汁,但是后半部份要取出,以避免皮不容易烤脆,烤鸭底部垫土豆和洋葱,可以使鸭肉味美且均匀受热;

6:鸭胸等肉肥的地方容易烤糊、鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方容易烤焦,注意用锡箔纸包住,锡箔纸亮面朝外;

7:各家烤箱功率不1样,请随时视察烤鸭,第6步的时候特别要注意,如果发现时间未到,烤鸭局部变深,可取锡箔纸盖住该处地方,可避免烤糊,锡箔纸亮面朝外;

8:市售的甜面酱1般过干过咸,可以自己稀释炒香后食用,各家口味不同,糖可炒好后再加入,鸭油冷的时候就要放入甜面酱,以避免爆锅;

9:小黄瓜切条、大葱白切丝是烤鸭的伴侣,北美买不到大葱的同学可尽量选用较大的青葱白切丝后放入淡糖水里浸泡,味道和大葱白差别不大;

10:片鸭肉的时候用手持快刀,倾斜30度左右片薄片;

11:包鸭的春饼可以自己做,

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